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DMAIC改進(jìn)方法在蔬菜冷鏈物流企業(yè)中的應(yīng)用

1.定義階段

在蔬菜冷鏈物流6 西格瑪改進(jìn)定義階段，所有物流企業(yè)必須以現(xiàn)有資源為基礎(chǔ)，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，采用適當(dāng)?shù)姆椒鞔_問(wèn)題、目標(biāo)和流程，從市場(chǎng)中挖掘客戶的潛在需求，獲取客戶的潛在期望。充分發(fā)揮市場(chǎng)在資源配置中的基礎(chǔ)性作用，按照高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)、安全的要求，不斷調(diào)整優(yōu)化蔬菜品種結(jié)構(gòu)，具體實(shí)現(xiàn)各環(huán)節(jié)供應(yīng)商協(xié)同供應(yīng)、加工廠家同步運(yùn)作、儲(chǔ)運(yùn)部門有效銜接、銷售者渠道暢通，確保合作上下游節(jié)點(diǎn)的系統(tǒng)穩(wěn)定，從而保證充足合格的產(chǎn)品供應(yīng)。為了實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)，有必要優(yōu)化蔬菜冷鏈過(guò)程，并確定其過(guò)程能力和可靠性。

2.測(cè)量階段

在蔬菜冷鏈物流的6西格瑪測(cè)量階段，企業(yè)可以通過(guò)客戶問(wèn)卷調(diào)查、跟蹤客戶服務(wù)信息、分析競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的產(chǎn)品和服務(wù)優(yōu)勢(shì)等方式，跟蹤調(diào)查蔬菜產(chǎn)品的收獲、加工、包裝、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、配送、銷售等一系列完整供應(yīng)鏈流程的數(shù)據(jù)。同時(shí)，對(duì)蔬菜采后冷藏、蔬菜產(chǎn)地冷藏、蔬菜冷藏運(yùn)輸、蔬菜銷售冷藏、蔬菜零售冰柜、消費(fèi)者家庭冰箱等環(huán)節(jié)形成的蔬菜物流冷鏈核心流程進(jìn)行分層分析，以準(zhǔn)確了解客戶的不同期望和需求層次，借助關(guān)鍵數(shù)據(jù)縮小問(wèn)題范圍，從而獲得影響蔬菜冷鏈物流的關(guān)鍵因素，明確問(wèn)題核心。

3.分析階段

在分析階段，每個(gè)蔬菜冷鏈物流企業(yè)必須開(kāi)發(fā)蔬菜產(chǎn)品的質(zhì)量功能及其冷鏈物流服務(wù)組合。運(yùn)用邏輯分析法、觀察法、訪談法等有效的分析工具，對(duì)實(shí)測(cè)和獲取的導(dǎo)致蔬菜冷鏈物流失敗的數(shù)據(jù)和流程圖進(jìn)行深入分析。最后得出在蔬菜冷鏈物流過(guò)程中起積極作用的關(guān)鍵因素和必須改革的因素，并提出初步的改進(jìn)方案和實(shí)施計(jì)劃。

4.改進(jìn)階段

現(xiàn)代蔬菜冷鏈物流是建立在信息技術(shù)系統(tǒng)高效控制和高科技儲(chǔ)運(yùn)設(shè)施保障條件下的一站式服務(wù)。因此，我們可以擬定幾個(gè)改進(jìn)方案，并對(duì)關(guān)鍵因素進(jìn)行討論和分析。明確了每個(gè)節(jié)點(diǎn)的作用、流程的關(guān)鍵點(diǎn)、流程的標(biāo)準(zhǔn)流程后，就可以選擇最佳的改進(jìn)方案，推出新的蔬菜冷鏈物流流程，減少冷鏈物流流程的缺陷或變異。其中，特別要培養(yǎng)企業(yè)物流人才，掌握更多既懂管理又懂技術(shù)的高素質(zhì)復(fù)合型人才，加快企業(yè)由勞動(dòng)密集型向技術(shù)密集型、管理密集型轉(zhuǎn)變。

5.控制階段

蔬菜冷鏈物流流程由多個(gè)子系統(tǒng)組成。因此，如果某一層次或某一環(huán)節(jié)出現(xiàn)故障，就可能直接或間接地影響到上層系統(tǒng)中蔬菜產(chǎn)品及其物流服務(wù)質(zhì)量績(jī)效的實(shí)現(xiàn)，最終導(dǎo)致整個(gè)蔬菜產(chǎn)品及其物流服務(wù)組合的失敗，進(jìn)而導(dǎo)致顧客不滿，甚至直接經(jīng)濟(jì)損失。因此，在6 西格瑪管理的最終控制階段，主要在于:制定過(guò)程控制計(jì)劃，收集計(jì)劃制定和實(shí)施的數(shù)據(jù)，制定相關(guān)的應(yīng)急預(yù)案，持續(xù)控制和改進(jìn)影響蔬菜冷鏈物流質(zhì)量的因素?cái)?shù)據(jù)，及時(shí)解決各種問(wèn)題。同時(shí)，要對(duì)改進(jìn)后的蔬菜冷鏈物流流程進(jìn)行持續(xù)監(jiān)控和改進(jìn)，根據(jù)客戶提出的要求進(jìn)行靈活調(diào)整，進(jìn)而提出最適合的蔬菜冷鏈物流流程。