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1.實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)針對(duì)性不強(qiáng)。

連鎖經(jīng)營(yíng)是一門實(shí)踐性很強(qiáng)的專業(yè)課程，但目前大多數(shù)高校的實(shí)踐教學(xué)體系不健全，實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)沒有針對(duì)性。

2.實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容脫離實(shí)際。

由于連鎖經(jīng)營(yíng)專業(yè)在國(guó)內(nèi)正式成立時(shí)間較短，缺乏從事連鎖經(jīng)營(yíng)專業(yè)實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)的專業(yè)人才。

3.實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量管理體系不完善。

實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量管理體系是實(shí)踐教學(xué)體系的重要組成部分。實(shí)踐教學(xué)的質(zhì)量取決于以下因素:教師水平、教學(xué)方法、教學(xué)手段、學(xué)生水平和培養(yǎng)條件。

4.缺乏實(shí)踐教學(xué)保障體系

實(shí)踐教學(xué)保障體系是實(shí)踐教學(xué)體系能否按計(jì)劃完成的前提，實(shí)踐教學(xué)保障體系的建立需要學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的大力支持。

5.實(shí)踐教學(xué)評(píng)價(jià)體系單一。

學(xué)生實(shí)際應(yīng)用能力的高低不能用單一的考核來評(píng)判。

二、基于六西格瑪?shù)倪B鎖經(jīng)營(yíng)實(shí)踐教學(xué)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)

1.實(shí)踐教學(xué)體系的設(shè)計(jì)理念

連鎖企業(yè)需要能在實(shí)際工作中熟練運(yùn)用專業(yè)技能和理論，素質(zhì)較高的專業(yè)人才。因此，連鎖經(jīng)營(yíng)專業(yè)人才培養(yǎng)模式圍繞提高學(xué)生綜合素質(zhì)、專業(yè)技能、工作態(tài)度、發(fā)展學(xué)生個(gè)性特征四個(gè)目標(biāo)，以達(dá)到企業(yè)、學(xué)生、社會(huì)的預(yù)期目標(biāo)。學(xué)院結(jié)合現(xiàn)代實(shí)踐教學(xué)理論和六西格瑪理念，從實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)、內(nèi)容、質(zhì)量等方面設(shè)計(jì)了連鎖經(jīng)營(yíng)專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系。連鎖經(jīng)營(yíng)專業(yè)體系設(shè)計(jì)以滿足學(xué)生、社會(huì)、企業(yè)需求為核心，實(shí)施六西格瑪?shù)腄MIAC流程，使學(xué)校連鎖經(jīng)營(yíng)專業(yè)實(shí)踐教學(xué)成為集理論、能力、素質(zhì)于一體的一體化培養(yǎng)機(jī)制，滿足連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)和企業(yè)的人才需求。

2.實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量提升機(jī)制

為提高教學(xué)質(zhì)量，學(xué)院將六西格瑪 DMIAC引入連鎖管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量管理流程。

①定義階段

作為六西格瑪管理的第一步，需要準(zhǔn)確了解客戶的聲音(VOC)。職業(yè)建設(shè)者必須了解企業(yè)、學(xué)生、社會(huì)對(duì)職業(yè)的要求。

②測(cè)量階段

作為六西格瑪改進(jìn)的第二步。測(cè)量階段有兩項(xiàng)任務(wù):一是確定待測(cè)項(xiàng)目，找出待測(cè)數(shù)據(jù)；二是收集數(shù)據(jù)，記錄和收集相關(guān)問題的數(shù)據(jù)。

③分析階段

對(duì)測(cè)量階段獲得的數(shù)據(jù)進(jìn)行分析研究，運(yùn)用質(zhì)量管理新舊七大工具對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)培訓(xùn)教學(xué)體系中存在的問題進(jìn)行分析研究，找出問題的根源。這個(gè)階段是提高教學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵階段，也是發(fā)現(xiàn)問題的重要階段。

④改進(jìn)階段

對(duì)于分析階段發(fā)現(xiàn)的問題，提出解決問題或改進(jìn)教學(xué)體系的具體措施。改進(jìn)措施可以分步提出，也可以分步實(shí)施，實(shí)踐教學(xué)體系的完善是一個(gè)長(zhǎng)期的過程。

⑤控制階段

作為DMAIC過程的最后階段，控制對(duì)于保持連鎖經(jīng)營(yíng)專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的改進(jìn)成果至關(guān)重要，因此必須建立有效的控制、監(jiān)控和預(yù)警體系。